Gastronomía peruana. Productos de la cocina peruana.

La comida peruana es una de las más cotizadas en el mundo, pues no sólo tiene un origen sino que está alimentado por una diversidad de culturas que entre todas aportaron a crear una cocina peruana que hoy por hoy es la más reconocida mundialmente por su exquisitez, delicadeza, sencillez y sofisticación a la vez.

En el mundo es el país que con más platos típicos cuenta, que en número son 491 aparte de otros platos modernos, bebidas y entremés.

El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la nación peruana; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresión cultural que contribuye a consolidar la identidad del Perú.

Anteriormente a esta declaratoria, otros elementos de la gastronomía peruana fueron declarados patrimonio cultural de la nación:

1.- El pisco, el 7 de abril de 1988.